Libro Carbone
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Libro Carbone Assouline
Descrizione
Sviluppato in stretta collaborazione con il trio alla base di Major Food Group, CARBONE svela più di una dozzina di ricette del ristorante mai condivise fino ad oggi. Per tutta la durata di questa avventura, aneddoti e ricordi dei fondatori, così come dei personaggi inimitabili del ristorante, offrono al lettore un'immersione avvincente nel dietro le quinte della creazione di una leggenda newyorkese.
Siamo in una giornata di inizio primavera nel sud di Manhattan, e Mario Carbone, Jeff Zalaznick e Rich Torrisi sono tornati nel quartiere dove tutto ha avuto inizio, poco più di dieci anni fa. È al 181 di Thompson Street che il trio appena formato è riuscito a cogliere l'energia generata da Rich e Mario nelle vicinanze, presso Torrisi Italian Specialties, per infondere nuova vita a uno stile culinario che pochi chef del loro calibro avrebbero considerato degno della loro dedizione. Molto presto, The New York Times concluderà che i tre amici sono riusciti a far rinascere «la potenza bruta di un genere che tutti considerano incolto e un po' imbarazzante, rivelando al contempo la raffinatezza che vi è sempre stata nascosta.»
Dieci anni dopo la sua creazione, CARBONE del Major Food Group è diventato un'istituzione newyorkese: una destinazione imperdibile che attira folle ininterrotte, è costantemente in prima pagina e illumina ogni sera Thompson Street con il calore della luce rossa della sua iconica insegna al neon. Arricchito da una lunga intervista con lo scrittore Gabe Ulla e da una fotografia esclusiva di Oliver Pilcher, questo volume cattura una serata al ristorante in tutta la sua vibrante e ricca di anima gloria.
Dettagli
- Numero di pagine: 320 pagine
- Numero di illustrazioni: più di 200
- Lingua: Inglese
- Data di pubblicazione: Gennaio 2025
- Dimensioni: L 25 x A 33 x P 4 cm
- Materiale della copertina: Rilegato
- ISBN: 9781649803825
- Peso: 2,268 kg
- Autore: Cesare Cunaccia
SKU:Livre Carbone
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