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Livre Carbone

Livre Carbone

Assouline

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Livre Carbone Assouline

Description

Développé en étroite collaboration avec le trio à l’origine de Major Food Group, CARBONE dévoile plus d’une douzaine de recettes du restaurant jamais partagées jusqu’ici. Tout au long de cette aventure, anecdotes et souvenirs des fondateurs, ainsi que des personnages inimitables du restaurant, offrent au lecteur une plongée captivante dans les coulisses de la création d’une légende new-yorkaise.

Nous sommes un jour de début de printemps dans le sud de Manhattan, et Mario Carbone, Jeff Zalaznick et Rich Torrisi sont de retour sur le pâté de maisons où tout a commencé, il y a un peu plus de dix ans. C’est au 181 Thompson Street que le trio nouvellement formé a su capter l’énergie générée par Rich et Mario à proximité, chez Torrisi Italian Specialties, pour insuffler une nouvelle vie à un style culinaire que peu de chefs de leur calibre auraient considéré digne de leur dévotion. Très vite, The New York Times conclura que les trois amis ont réussi à faire renaître « la puissance brute d’un genre que tout le monde considère comme inculte et un peu embarrassant, tout en révélant la sophistication qui y a toujours été tapie. »

Dix ans après sa création, CARBONE du Major Food Group est devenu une institution new-yorkaise : une destination incontournable attirant des foules ininterrompues, faisant constamment la une, et illuminant chaque soir Thompson Street de la lueur rouge chaleureuse de son emblématique enseigne au néon. Porté par une longue interview avec l’écrivain Gabe Ulla et une photographie exclusive signée Oliver Pilcher, cet ouvrage capture une soirée au restaurant dans toute sa gloire vibrante et pleine d’âme.

Détails

  • Nombre de pages : 320 pages
  • Nombre d'illustrations : plus de 200
  • Langue : Anglais
  • Date de parution : Janvier 2025
  • Dimensions : L 25 x H 33 x P 4 cm
  • Matériaux de la couverture : Relié
  • ISBN : 9781649803825
  • Poids : 2,268 kg
  • Auteur : Cesare Cunaccia

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