碳书

Name: 碳书
Brand: Assouline
SKU: Livre Carbone
Price: 120.00 EUR
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Assouline

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Carbone Assouline 书籍

描述

与 Major Food Group 创始三人组紧密合作开发，CARBONE 首次公开了餐厅十余道此前从未分享过的食谱。在这段历程中，创始人的轶事与回忆，以及餐厅里那些独一无二的人物，带读者深入探索纽约传奇诞生的幕后故事。

那是曼哈顿南端一个初春的日子，Mario Carbone、Jeff Zalaznick 和 Rich Torrisi 回到了这一切始于十多年前的街区。正是这支新组建的三人组，在汤普森街 181 号捕捉到了 Rich 和 Mario 在附近餐厅 Torrisi Italian Specialties 所营造的活力，并赋予了一种鲜活的全新生命——而很少有同等水准的厨师会认为这种烹饪风格值得他们倾心投入。很快，《纽约时报》 便总结道，这三位好友成功复兴了“一种被普遍视为粗鄙且略显尴尬的菜系所蕴含的原始力量，同时揭示了其中一直潜藏的精致”。

创立十年后，Major Food Group 旗下的 CARBONE 已成为纽约的一座地标：它是一处必打卡的热门去处，吸引着源源不断的食客，频繁登上头条，每晚还用标志性霓虹招牌散发出的温暖红光照亮汤普森街。本书以与作家 Gabe Ulla 的深度采访和 Oliver Pilcher 的独家摄影为支撑，生动捕捉了餐厅里一个充满活力与灵魂的夜晚。

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页数：320页
插图数量：200多幅
语言：英语
出版日期：2025年1月
尺寸：长 25 x 高 33 x 深 4 cm
封面材质：精装
ISBN：9781649803825
重量：2.268 kg
作者：Cesare Cunaccia

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