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Kohlenstoffbuch

Kohlenstoffbuch

Assouline

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Buch CARBONE Assouline

Beschreibung

Entwickelt in enger Zusammenarbeit mit dem Trio, das Major Food Group ins Leben gerufen hat, enthüllt CARBONE mehr als ein Dutzend Rezepte des Restaurants, die bisher nie geteilt wurden. Im Laufe dieses Abenteuers bieten Anekdoten und Erinnerungen der Gründer sowie unverwechselbare Persönlichkeiten des Restaurants dem Leser einen fesselnden Einblick hinter die Kulissen der Entstehung einer New Yorker Legende.

Wir befinden uns an einem Frühlingstag im Süden Manhattans, und Mario Carbone, Jeff Zalaznick und Rich Torrisi sind zurück auf dem Häuserblock, an dem alles vor etwas mehr als zehn Jahren begann. In der 181 Thompson Street gelang es dem neu gebildeten Trio, die Energie einzufangen, die Rich und Mario in der Nähe bei Torrisi Italian Specialties erzeugt hatten, um einem Kochstil neues Leben einzuhauchen, den nur wenige Köche ihres Kalibers für würdig genug halten würden, sich ihm zu widmen. Sehr schnell wird The New York Times feststellen, dass es den drei Freunden gelungen war, „die rohe Kraft eines Genres wiederzubeleben, das jeder als ungebildet und ein wenig peinlich ansieht, und gleichzeitig die Raffinesse zu offenbaren, die darin immer schon verborgen lag.“

Zehn Jahre nach seiner Gründung ist CARBONE von Major Food Group zu einer New Yorker Institution geworden: ein unverzichtbares Ziel, das ununterbrochene Menschenmengen anzieht, ständig Schlagzeilen macht und jeden Abend die Thompson Street mit dem warmen roten Leuchten seines ikonischen Neonschildes erhellt. Getragen von einem langen Interview mit dem Schriftsteller Gabe Ulla und exklusiven Fotografien von Oliver Pilcher fängt dieses Werk einen Abend im Restaurant in seiner ganzen vibrierenden und seelenvollen Pracht ein.

Details

  • Seitenzahl: 320 Seiten
  • Anzahl der Abbildungen: mehr als 200
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsdatum: Januar 2025
  • Abmessungen: B 25 x H 33 x T 4 cm
  • Einbandmaterial: Gebundene Ausgabe
  • ISBN: 9781649803825
  • Gewicht: 2,268 kg
  • Autor: Cesare Cunaccia

    Livre Carbone

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