Buch Die Kunst der Herstellung: Alain Ducasse

Name: Buch Die Kunst der Herstellung: Alain Ducasse
Brand: Assouline
SKU: L’art de la Manufacture Alain Ducasse Version Française
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Buch Die Kunst der Herstellung: Alain Ducasse d’Assouline

Beschreibung

Entdecken Sie das Know-how, das mit der Hand eines Handwerkers beginnt, egal ob Röster, Chocolatier, Eismacher oder Konditor. Es ist eine zarte und schöne Geste, die die Philosophie „Am Ursprung der Geschmack“ verkörpert.

Seit der Eröffnung der ersten Manufaktur von Küchenchef Alain Ducasse im Jahr 2013 hat er handwerklichen Techniken und außergewöhnlichem Know-how aus dem 19. Jahrhundert neues Leben eingehaucht. Seine Mission? Die besten Produkte der Welt schaffen. Zwischen Rohstoffen und handwerklicher Kreation folgen die Manufactures du Chef Ducasse einem einfachen Prinzip: der Suche nach höchster Qualität und einem unverwechselbaren Geschmack.

Ob bei der Zubereitung von Schokolade, Kaffee, Eis oder Keksen: Kontrolle und Beherrschung sind überall vorhanden. Die Manufakturen bevorzugen Qualität vor Quantität und kombinieren handwerkliches Know-how und sorgfältig ausgewählte Zutaten. Hier vereinen sich Maschinerie und Geste, um die Tradition in den Rang eines zeitgenössischen Meisterwerks zu erheben.

Dieser Band bietet einen exklusiven Blick hinter die Kulissen jeder Pariser Fabrik: Le Chocolat, Le Café, La Glace und Le Biscuit. Illustriert mit exklusiven Bildern von Laziz Hamani lässt es den Leser in den bemerkenswerten Prozess der Herstellung einiger der begehrtesten Köstlichkeiten der Gegenwart eintauchen. Angereichert mit Ideen der Leiter jeder Manufaktur zeugt „The Art of Manufacture: Alain Ducasse“ von der einzigartigen Schönheit und Raffinesse, die französische Handwerkskunst repräsentiert. Entdecken Sie es noch heute und genießen Sie die Essenz kulinarischer Exzellenz.

Einzelheiten

300 Seiten
200 Abbildungen
Auf Französisch und Englisch
Veröffentlicht im Oktober 2023
L 25,7 x B 33,2 x T 3,8 cm
Gebundene Ausgabe ISBN: 9782759408108
2,67 kg

Über den Autor

Neugierig, vielseitig, anspruchsvoll, träumerisch und Autodidakt: Laziz Hamani ist ein außergewöhnlicher Fotograf. Er ist berberischer Herkunft, wurde in Paris geboren und lebt dort. Seine Leidenschaft ist es, schöne Bilder zu schaffen. Sein Leben ist von der ständigen Suche nach Ästhetik und Sinn geprägt. Er hat mit vielen renommierten Luxusmarken wie Dior, Cartier und Jaeger-LeCoultre sowie dem Designer Axel Vervoordt zusammengearbeitet und mit Assouline Publishing an mehr als zwanzig Titeln zusammengearbeitet. Von den kleinsten Details edlen Schmucks bis hin zur Reinheit minimalistischen Designs möchte Hamani den Betrachter mit dem Bild fesseln und durch seine einzigartige Einfachheit Kraft und Schönheit hervorrufen. Er fotografierte die Bilder von Usbekistan: Der Weg nach Samarkand und Usbekistan: Lebende Schätze.

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