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Libro Carbono

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Assouline

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Libro Carbone Assouline

Descripción

Desarrollado en estrecha colaboración con el trío que dio origen a Major Food Group, CARBONE revela más de una docena de recetas del restaurante que nunca se habían compartido hasta ahora. A lo largo de esta aventura, anécdotas y recuerdos de los fundadores, así como de los personajes inimitables del restaurante, ofrecen al lector una inmersión cautivadora en los entresijos de la creación de una leyenda neoyorquina.

Estamos un día de principios de primavera en el sur de Manhattan, y Mario Carbone, Jeff Zalaznick y Rich Torrisi están de vuelta en la manzana donde todo comenzó, hace poco más de diez años. Fue en el 181 Thompson Street donde el trío recién formado supo captar la energía generada por Rich y Mario en las cercanías, en Torrisi Italian Specialties, para infundir una nueva vida a un estilo culinario que pocos chefs de su calibre habrían considerado digno de su devoción. Muy pronto, The New York Times concluirá que los tres amigos lograron hacer renacer «el poder bruto de un género que todo el mundo considera inculto y un poco vergonzoso, al tiempo que revelaban la sofisticación que siempre había estado acechando en él».

Diez años después de su creación, CARBONE, de Major Food Group, se ha convertido en una institución neoyorquina: un destino imprescindible que atrae a multitudes ininterrumpidas, que aparece constantemente en las portadas y que ilumina cada noche Thompson Street con el cálido resplandor rojo de su emblemático letrero de neón. Impulsado por una larga entrevista con el escritor Gabe Ulla y una fotografía exclusiva firmada por Oliver Pilcher, este libro captura una velada en el restaurante en toda su vibrante gloria y llena de alma.

Detalles

  • Número de páginas: 320 páginas
  • Número de ilustraciones: más de 200
  • Idioma: Inglés
  • Fecha de publicación: Enero de 2025
  • Dimensiones: An. 25 x Al. 33 x Pr. 4 cm
  • Materiales de la cubierta: Rústica
  • ISBN: 9781649803825
  • Peso: 2,268 kg
  • Autor: Cesare Cunaccia

    Livre Carbone

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